La campagne Ventoux Saveurs concrétise la « Démarche territoriale collective de promotion des produits et des savoir-faire du Ventoux ».

Cette opération constitue un projet central du programme LEADER Ventoux 2007-2013. Au-delà

des filières agricoles et agroalimentaires, tout un maillage d’acteurs mobilisés (artisans, commerces de bouche, restaurateurs, offices de tourisme…) se font les ambassadeurs des productions locales. Cette opération multisectorielle s’appuie sur un certain nombre de partenaires dont le noyau actif s’est constitué grâce aux collaborations initiées sous le programme Leader+.

Un nouveau cap est franchi grâce à la mobilisation de tous et de la mutualisation des moyens : Europe, Conseil régional Provence-Alpes-Côte d'Azur, Conseil général de Vaucluse, SMAEMV. Cette campagne permet de donner les moyens aux filières pour promouvoir conjointement produits et territoire.

Un certain nombre de valeurs communes sont partagées au travers d’une charte qui associe les filières suivantes : cerise, raisin de table, vins Ventoux, petit épeautre, lavandes, porc de plein air, agneau, huile d’olive, fraise, truffes, figue, melon, miel, berlingots, nougats et confitures.